+NOTICIAS.- “Este proyecto nació en las cocinas de Valparaíso, entre amigos y sueños compartidos. Hoy verlo en Barcelona es una forma de agradecer todo lo que aprendí en Duoc UC y demostrar que nuestra gastronomía puede cruzar fronteras”, comentó el chef Álvarez.
CHILE EN EL MUNDO, España.- Desde el barrio Poniente hasta la Zona del Clot en Barcelona, las hamburguesas del Chef Javier Alvarez, exalumno de la Escuela de Gastronomía de Duoc UC Sede Valparaíso, y de Ruth Faundez, colega de profesión, compañera en su pasión por el arte y socia, comienzan a conquistar nuevos paladares. Su emprendimiento, “A Mano Gin & Burgers”, acaba de abrir sus puertas en la capital catalana, marcando un hito en la internacionalización de la gastronomía local.
Mientras muchas marcas extranjeras llegan a Chile, Javier se convierte en uno de los primeros egresados en exportar una marca gastronómica chilena al extranjero, llevando consigo la identidad porteña, el talento formativo de Duoc UC y una propuesta que une técnica, creatividad y sabor.
Con una carta que combina hamburguesas gourmet, gin de autor y productos de alta calidad, “A Mano” refleja el espíritu innovador de los profesionales formados en nuestras cocinas, donde la pasión por el oficio se transforma en proyectos reales de impacto.
“Este proyecto nació en las cocinas de Valparaíso, entre amigos y sueños compartidos. Hoy verlo en Barcelona es una forma de agradecer todo lo que aprendí en Duoc UC y demostrar que nuestra gastronomía puede cruzar fronteras”, comentó el chef Álvarez.
Esta semana, Javier regreso a Chile para participar del Festival Sanguchela que tendrá lugar el próximo sábado y domingo 8 y 9 de noviembre en el Sporting club de Viña del Mar, compartiendo escenario con reconocidos exponentes del rubro y reencontrándose con docentes y estudiantes de Duoc UC Sede Valparaíso que estarán a cargo de los fuegos de las cocinas, celebrando con orgullo el éxito internacional de uno de sus egresados.
Fuente: Duoc UC Valparaíso
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